Rodrigo P. Barbosa

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Ainda que as massas alimentícias de modo geral sejam um tipo de alimento bem disseminado e consumido por pessoas de todo o mundo, por vezes, seu preparo não é feito obedecendo a requisitos que seriam interessantes para a obtenção de resultado final muito mais saboroso do que o obtido frente a um simples preparo, onde se escolhe uma massa de preferência e a realiza-se sua combinação com um molho o qual ache apetitoso. O preparo de pratos baseados em massa e sua combinação com os molhos pode, de certo modo, ser considerado como uma arte e, considerando isso, não é certo dizer que não seguir as receitas originais seja errado, afinal a arte envolve uma expressão, algo muito pessoal de quem a produz, e assim também é com a arte dos alimentos. Mesmo que exista a possibilidade das mais variadas combinações, testando tipos de massa diferentes com molhos diferenciados, é totalmente válido agraciar ao próprio paladar com as perfeitas harmonizações existentes dentro deste gênero alimentíc

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A massa de macarrão fresca é exemplo clássico de alimento que apresenta em sua composição o glúten, tão discutido atualmente frente a suas vantagens e desvantagens de consumo. Observa-se que muitos sujeitos deixaram de consumir alimentos que o contêm, tanto por motivos de saúde como aqueles os quais apresentam a doença celíaca e são intolerantes à proteína, e também os sujeitos que o fazem visando resultados de emagrecimento. Em uma alimentação na qual não se ingere glúten é necessário que sejam feitas substituições dos nutrientes obtidos nos alimentos que o contêm, como é o caso de refeições a base de trigo, como massas. É interessante substitui-lo utilizando de farinha de arroz , fécula de batata, farinha de mandioca, entre outras opções que sejam viáveis. A não ingestão do glúten faz com que seja mais difícil a possibilidade de consumir deliciosos pratos como espaguete, nhoques, capelettis , entre outros a base de massa. Por esse motivo, atualmente existem receitas de divers

De aparência requintada e sabor singular a massa fresca recheada se apresenta como um dos pratos baseados que merecem mais atenção e conhecimento por parte das pessoas. Embora seu preparo aparente dar mais trabalho do que um espaguete ao molho ou um nhoque, por exemplo, o resultado final que é posto a prova do paladar torna todo o processo envolvido pequeno diante a explosão de sabor. Refeições que apresentam esse tipo de alimento envolvem um preparo que envolve a massa, o recheio e o molho. O interessante de preparar este tipo de prato de forma artesanal, em casa para comer algo diferente ou cozinhar para aqueles com quem vive, é que existe a possibilidade de escolher os ingredientes que serão utilizados, qual será o recheio e o molho, pensa-los de acordo com a preferência de quem irá saborear a refeição. Dois exemplos de massas recheadas são os raviólis , velhos conhecidos à mesa de muitas pessoas, e os capelettis . Muito similares, são refeições, por vezes, englobadas na mes

Ganhando espaço a cada dia nos pratos dos brasileiros as massas frescas vêm como uma opção mais saudável e interessante diante a seu sabor mais acentuado em comparação as massas secas , destacando-se entre as denominadas “ comfort foods ” como são chamadas as refeições feitas em casa, com calma e com a escolha de ingredientes feita com esmero pelo cozinheiro; características as quais entram em contraste direto com as relacionadas ao modelo de alimentação que parece ser um dos principais meios atuais, os conhecidos “ fast-foods ”, comidas de fácil preparo e acesso que são industrializadas. Em meio a essa concorrência e dúvida, entre comer bem ou comer com agilidade, os alimentos saudáveis parecem estar conquistando seu espaço e o mercado de ingredientes voltados ao preparo de massa fresca também. Possibilitando uma variedade de receitas e sabores, preparar uma massa em casa permite ao sujeito à escolha dos ingredientes de sua preferência, optando frente a suas necessidades partic

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No Brasil, o terceiro maior consumidor de massas do mundo, a refeição mais consumida desse tipo de alimento é o espaguete , representando 57% da preferência dos sujeitos, seguido de longe pelo fusilli , com 15% e a lasanha com 5%, conforme uma pesquisa publicada pela Associação Brasileira de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados (ABIMA). De acordo com os dados obtidos, o espaguete é a massa mais encontrada nos lares brasileiros, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, onde seu consumo representa 76%. De modo geral, 99,6% dos brasileiros consomem algum tipo de massa, sejam estas as indicadas anteriormente ou alguma outra variedade como, por exemplo, o macarrão instantâneo que é consumido em 90,9% das residências, em especial aquelas nas quais vivem crianças, representando 62%, indicando que, por vezes, a escolha da refeição se dá em termos de praticidade e rapidez. No que diz respeito ao consumo de massas secas ou frescas, observa-se que, possivelmente em prol

Eae, tudo bele? Neste artigo trago um assunto muito falado no meio criativo: a proporção áurea . Tem gente que afirma que ela faz toda a diferença em projeto, enquanto outras pessoas dizem que é uma falácia esse tal número. A proporção áurea no design pode ser útil sim, mas o seu bom ou mal uso, vai depender diretamente do designer que está lidando com a proporção áurea. O fato é que se você trabalha com Design é bom conhecê-lo. Por isso hoje vamos conversar sobre proporção áurea. A ideia deste artigo é apresentar o razão de ouro, passando desde a história até os dias atuais. Tudo isso para você ter o conhecer, aprender e tirar as suas próprias conclusões sobre para caso julgue necessário, utilizar a proporção áurea em seus projetos. Vamos nessa? Neste artigo você verá: O que é proporção áurea  De onde vem a proporção áurea Onde ela é aplicada O retângulo Áureo Curiosidades sobre a proporção áurea Mitos e Verdades sobre a Proporção Áurea O que é proporção áurea? Prop

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